红薯种在霜降前收获后，要贮存一整个冬天和半个春天，至春分前后才开始育苗。怎样让红薯种在寒冷的冬季里渡过呢？这就需要我们为其建造存贮的“房间”，并对其认真管理，让其安全过冬。
[贮存红薯的“房间”有多种方式]：选择红薯窖的窖址要做到：避风向阳、远离水源、排水良好、运输方便。
一、深井窖：深井窖在我们当地家家户户都有。挖窖之前，要先看土质：易塌陷的地方不行，土质疏松的不行，要求土质坚硬。深井窖的好处是：保温保湿好，省料。一般井深5m以上，井筒上囗0.8m，下口1m。在井筒下部两边挖窖，这两边窖的窖中间要留50cm的隔墙，在隔墙上挖个斜面小洞，方便上下。如果在你挖的窖附近有相邻的深井窖，要看那个窖的方位，那个窖是东西挖的，你挖时要南北方向，切勿打通，否则造成通风透气，两个深井窖就报废了。
二、发券大窖：发券大窖多用砖砌成，坚固耐用，管理方便。南北方向而建，一般洞长7m，宽3m，高2m。在贮藏窖内的南侧留有一条小路，方便检查窖内贮存的红薯。在窖的顶部均匀的留有两个通气孔，方便调节气流和温度。这种大窖一般借地势而建，建完后除留的门外，周围要填上土保暖，窖的上顶要盖上1m多的厚土。现在这种窖新建的不多，保留的依然在用，同时可贮存大姜种等。
[贮藏期间的管理]：红薯贮藏期间的管理，可分为三个阶段：贮藏初期、中期和后期。
一、贮存初期：入窖20天内为初期。红薯入窖后，如果窖温达到18℃以上，湿度大，红薯呼吸旺盛，容易发芽，应打开窖口或通气孔，进行通气、降温。但遇寒流时要注意保温防寒。
二、贮存中期：入窖20天一一第二年2月初。这段时间气温低，红薯易受冷害，应注意保温防寒，要把窖温控制在12一14℃。当窖温下降到13℃时，由于红薯吸收作用缓和，释放的二氧化碳和水都少，要把窖口和通气孔紧闭，以防冷害。当气温低于11℃时，可在红薯堆上盖上草苫等，可使窖温提高2一3℃，防止地瓜呼出热量的散失。
三、贮存后期：2月初一一春分前后。2月初气温回升，但常有寒潮；并且红薯在长期贮存过程中，生机衰退，呼吸较弱，抵抗力下降。所以温度要保证I2一14℃。如遇窖内温度偏高，湿度大，要及时除去草苫，并敞开窖口或通气孔，以防红薯发芽。
总之，在红薯贮存期间，要经常检查。在进入窖内之前，要用点着的蜡烛等试验，看是否缺氧。如果点着的蜡烛进窖就灭，切勿进窖检查。等通风后再入窖。如果发现烂薯，应及早处理，以免病菌传播。
