今天用柳树做的（临时）锅柯杈（还未去皮）
锅柯杈，由学生岳文建提供
学生岳文建提供的老家留存的锅柯杈
锅柯杈是放在铁锅里中间的位置,用来托起饭盆或者其他炊具的一种工具。它是用树叉子做的,其形状如英文的v。过去农村烧的是柴火,做饭用的都是铁锅。铁锅的大小按印这个计量单位来表述,印大的,锅就大,一般人家都用8到10印,人口多的人家用12印,生产队做豆腐的是最大的,用24印,锅有多大,锅柯杈也就需要同样大的,与之相配套。
一般的锅柯杈大都选用榆木或柳木，因榆树和柳树的杈丫较多，而且榆树和柳树结实抗腐烂。杨树一般找不到两个杈枝一般粗的，且杨树有苦涩的味道，不适合做厨房的炊具。制作时，先从树上寻找合适、中意的树柯杈的，砍下来，按照锅的大小，截取合适的树杈的长度，若两股不在一个平面上，需要用线绳摽上，阴干（‘阴凉处晾干燥’的方言表述）就行了。当然，也有农家用木棍做成“双十”字型的“柯杈的”等其他形状，但当出现锅箅子采取制作成固定的圆形箅子（木或竹箅子）时，“锅柯杈”就消失、不用了。
“箅子”一词，应该不属于鲁西南方言范畴，应该为普通话一个词语。我们俗称锅箅子。一般认为制作箅子的秫秸莛子是高粱秆或者是茭草秆，高粱的果穗比较密实、果实不下垂，产量高，莛子较为粗短；茭草的果穗比较稀疏、果实下垂，产量较低，莛子较为细长，是制作蓜子和箅子的好材料。由于茭草产量低，人们不会专门大片种植，都是在地头或者垄埂上多少种一点，专门用来制作炊帚、扫帚、蓜子、箅子和馍筐子。
高粱
