——【牛肉饼】——
【主要食材】牛肉350克，紫皮洋葱1个，手抓饼10张
【调料】花椒料水100克，盐适量，胡椒粉1勺，料酒3勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜1小块，香油适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！买回来的牛肉清洗干净，切成小块放入绞肉机，仅用10秒钟，绞成牛肉馅。
步骤二：盆里放入数粒花椒、1个大料、1小块桂皮、2片香叶，倒入开水焖10分钟，晾凉后就是花椒水了，打在肉馅中可以去腥增香。
步骤三：把牛肉馅儿取出来，接着把紫皮洋葱去皮切成小块放进绞肉机，只用5秒钟，绞成洋葱馅儿。
我家吃肉馅儿从来不在外面买，直接在商家买的肉馅不清洗，在运输中会沾染很多灰尘和细菌。想吃肉馅儿我都是买肉回来自己绞，简单又方便。像我用的这款德摩飞绞肉机，肉馅10秒钟，菜馅儿5秒钟就好了，特别快，干净又卫生。
步骤四：牛肉馅中加入晾凉的花椒水，分次加入，顺着一个方向搅拌上劲儿。
