煎饼在山东很多地区都有，比如山东泰安.山东临沂.山东曲阜，而每个地区的煎饼口味都不一样。
今天我给大家说下曲阜煎饼。煎饼的材料以面粉.玉米面.高粱面为主，经后期改良，五谷杂粮磨制的面粉都可以做，口味是咸酥口味，特别的酥脆，不光含有椒盐，里面夹心有(花生，芝麻，干辣椒，香葱)，适合不同口味的人群。
花生夹心煎饼
曲阜香酥煎饼制作需要四步。第一摊煎饼，这是关键的一步，把面粉糊摊在圆圆的鏊子上，不破不糊，厚度均匀。第二放馅料，撒在平铺的面皮上。第三烙煎饼，让饼皮和馅料融为一起，进一步蒸出水分。这样煎饼才酥脆，也便于储存。第四切块凉干包装。
燕麦干皮煎饼
曲阜香酥煎饼是很有名气的，古时就作为贡品送给皇帝享用，很多来孔子故里的旅游行人，一般都要品尝一下孔府菜和香酥煎饼。相信这种带有浓郁的特色食品，也会传播到全国各地乃至国外。
