潮州牛筋丸制作及配方,正宗潮汕牛筋丸配方教程

4.倒进破壁机里，加盐、鱼露和少许冰水进行4档搅打。剩余的冰水分次倒入牛肉泥里，每次搅打吸收后再倒。

5.打至牛肉变成肉泥状，非常细腻的时候加入白糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。

6.继续搅打至肉成粉色状，用刮刀一碰是有弹性的。如图的细腻肉泥状即可。大概打了20分钟左右。

7.装进容器放冰箱保鲜冷藏隔夜，让调味料与牛肉充分融合。