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红果鲤，学名叫赤鯥，生活在深海，是一种肉食性的鱼类，具有较高的食用价值和经济价值。
红果鲤分布于印度至西太平洋区，包括东北印度洋、朝鲜、日本、阿拉夫拉海、澳洲北部以及中国东海、黄海等海域。舟山人食用的红果鲤大多捕捞自东海，肉质鲜美。
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红果鲤长得挺漂亮，表皮呈红色，两只眼睛又大又亮，胖乎乎的，全身都是肉。据了解，这种鱼的鱼肉富含脂肪，吃起来特别肥美鲜嫩。
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红果鲤，最好的做法就是清蒸了，这样才能吃出它与生俱来的美味。如果用它来红烧或者做汤，味道当然也不会差，但总感觉没有物尽其用。清蒸的时候，蒸时不用一滴油，蒸的过程中鱼本身有油脂分泌出来。当然实际在做的时候，最好还是放些葱姜蒜，再浇一点蒸鱼豉油，这样做出来的鱼会有更加浓郁的味道。
经过蒸煮，略带小粉红的表皮微微变成了白色，颇有“一袭银装，略施粉黛”的情状。饱满的肉质，带着鲜甜的鱼香，十分诱人。
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用筷子轻轻拨动鱼身，鱼肉实在太嫩，感觉快要融化在汤汁里。夹一块肉放入口中，你可以品尝到鱼肉娇而不肥、嫩而不浮，丰腴鲜美，着实有一种入口即化的感觉。根本不需要牙齿的咀嚼，舌尖的轻触就能让鱼肉在嘴巴里翩翩起舞。鱼肉中也没有小刺，你尽管放心大胆地品尝就是了。
红果鲤本身含丰富的鱼肝油，且富含胶原蛋白，有延缓皮肤衰老，改善人体新陈代谢的功效。
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教你做一道清蒸红果鲤
食材：红果鲤一条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油4汤匙
制作方法：
1.红果鲤去鳃去内脏，清洗干净；
2.姜切片，蒜切丁，在鱼腹内和鱼身上都放上一些，葱切段备用；
3.水烧开后，将鱼放入锅内蒸，最多7分钟即可；
4.将蒸好的红果鲤从锅里取出来，去掉鱼腹和鱼身上的姜和蒜，盘子里蒸出来的水也倒些掉；
5.将葱段放在鱼身上，油烧热，浇在鱼身上；
6.最后，淋上蒸鱼豉油即可。
小编提醒：红果鲤富含油脂，鱼肉很嫩，所以清洗时不要过度用力，尤其是清洗鱼腹内壁时，要轻一些，用力太大会露出鱼刺。
