我们家特别爱吃海鱼，什么带鱼，红杉鱼，金昌银昌，鱿鱼等等，但凡买菜，总会买上新鲜的几条鱼。或红烧，或香煎，或炖汤，反正不管怎么做，家里那两个属猫的人从不挑剔。
但在这众多的鱼类中，有一种统称为青背鱼的鱼，在我们家也是特别受欢迎。孩子自从去吃木屋烧烤之后，对那儿的柠檬秋刀鱼念念不忘。所以目前秋刀鱼是他的最爱，隔三差五要做一次。孩他爸特别钟情于一种，超市里叫池鱼的鱼，肉特别多，瓷实，刺少，这符合他怕麻烦的性格。这鱼是他的心头好，百吃不厌。
青背鱼有很多种类：沙丁鱼、鲔鱼、鲣鱼、秋刀鱼、竹策鱼、鰤鱼、真青花鱼、麻青花鱼、鲱鱼、雷鱼、凤尾鱼等。看过一个养生节目，说多吃青背鱼好处多多。那是因为青背鱼都含有独特的鱼油EPA和DHA，人们如果长期吸收这些鱼油，便能帮忙稀释血液、降低胆固醇含量、软化血管及减轻炎症的反应、有防治动脉硬化、高血压、心肌梗塞、大脑梗塞等心血管病变等疾病。而且，根据最近对动物的研究，它们还能帮助预防结肠癌。 因此营养专家及医生建议人们多吃青背鱼。专家还说了：在常吃青背鱼地区内的人们大多半比较健康长寿。
我们家常吃的青背鱼就是秋刀鱼和池鱼，我发现这好象是海鱼中最便宜的鱼了。秋刀鱼一般五元两条，池鱼一般十几块钱一斤。是不是比猪肉还便宜？但便宜还有营养，所以咱普通老百姓可以常吃。
今天跟大家分享的这款蒜仔青背鱼，外焦里嫩，有浓浓的蒜香，有辣辣的椒香，有鱼肉的营养，可以让你吃得酣畅淋漓。
菜名：蒜仔青背鱼
材料：青背鱼 蒜仔 酱油 醋 白酒 剁椒 青椒 姜 葱 十三香 油盐
做法：
青背鱼去头去尾去内脏，切成块，用生姜，十三香，酱油，白酒，米醋，食盐腌半小时以上。
