3.焯好水的地瓜，用水投凉。控干水分。
4.之后均匀的挂上一层土豆淀粉。（挂粉的时候要注意，一定要均匀，而且一点要挂到外面是一层干粉，不然炸的时候会粘连，还有就是粉挂的厚实一点，因为家庭小灶在炸万地瓜后，熬汤的时间，如果粉挂的少回软特别快，出彩成品效果不好）
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