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目前,全球最为著名的匹萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。必胜客拥有12300多个分店,包括在中国的300多家分店,每天接待超过400万顾客。披萨已经成为我们生活中的大众,提升生活品质的消费。
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教学:项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
实践操作中回忆理论知识,而和面和饼底制作技术更加是毫无保留的教学,老师会细心讲解每一个步骤,特别是发酵和二次发酵等注意事项,让你做出来的披萨达到老师教学的水准。各种类型的披萨也会教授,如花边、薄饼、深盘等。至于馅料更加是让你感受味蕾大动。
实际操作内容1、披萨的系统讲述2、披萨原料的选购3、披萨食材的预加工4、披萨加工的基本标准5、披萨加工的工艺步骤6、披上经营定价原则7、系列调味品及原料的货源渠道。
培训时间一般3—5天左右,包教包会,学会为止。不仅有披萨制作还有意面,浓汤,沙拉水果的制作实操与出品培训与理论讲解教学,意大利面的酱汁秘制制作教学;沙拉的概念,分类制作与实操;意面,浓汤的种类与制作方法,讲解与实操,意大利面的煮制,番茄少司的煮制制作与实操。