春天是小麦迅速生长的时期，需要大量降水，但温带季风气候的降水多集中在夏秋之间，春天反而格外干旱
其实小麦这种适应于地中海气候的西亚谷物，并不是很适应中国北方的温带季风气候，毕竟春天本是小麦迅速生长的时期，需要大量降水，但温带季风气候的降水多集中在夏秋之间，春天反而格外干旱，所以便有了民谚“春雨贵如油”之说。也因此秦代前，小麦仅在便于灌溉的河岸地带，种植面积有限，当时人们食用的是更耐旱的谷子和糜子。直到汉朝后，大修水利灌溉以及复合石磨的普及，小麦才开始大面积被种植，传统的粒食才被面食（麦粒磨成面粉食用）取代。
汉朝后，大修水利灌溉以及复合石磨的普及，小麦才开始大面积被种植，传统的粒食才被面食取代
当然对于学术研究，坚持扬弃才能得到比较公允的结论，但仍是存在一些矫枉过正的人，他们不承认西亚和古埃及考古的可靠性，不承认中国古代文献记载也存有失真的情况，不承认西亚西亚早期农业活动对普通小麦杂交起源的促进作用，不承认普通小麦在西亚的单次起源等等，但若是说小麦起源西亚不仅是植物考古学上的结论，还是分子生物学研究的结论，恐怕也会一并否认分子生物学这门同样从西方传来的学科以及用其开展作物起源研究的合理性吧。
越来越多的考古发掘表明，不单是小麦，还有大麦、黑麦、高粱、牛、马、猫、毛驴、山羊、绵羊等均是西传之物
在张骞凿空西域，开辟丝绸之路之前，在我们很多人认为的史前蛮荒时代，东西方就一直存在文化交流。
但真理越辩越明，越来越多的考古发掘表明，不仅仅是小麦，还有大麦、黑麦、高粱、牛、马、猫、毛驴、山羊、绵羊等动植物均是西传之物，只是这个西方并非单指欧洲，而是中国以西的地方，范围是中亚、西亚、非洲及欧洲。可以说在张骞凿空西域，开辟丝绸之路之前，在我们很多人认为的史前蛮荒时代，东西方就一直存在文化交流。
