2.开始烹饪:
锅内烧油,油温四成热时倒入蛋液芹菜小火炸10秒钟,等到蛋清定型以后翻面继续炸1分钟左右,蛋饼充分炸熟后控过油切成菱形小块备用。
锅内留底油放入蛋黄碎炒香,沿锅边加入适量的清水,然后加入食盐、鸡粉、少许白糖,大火烧开以后倒入芹菜块开小火炖5分钟,芹菜块炖至软滑以后即可出锅,最后撒上几粒枸杞美味即成。
丝瓜豆腐汤1.准备食材:
一块嫩豆腐切成豆腐丁,在加了盐的热水中浸泡一会儿去除豆腥味;一根丝瓜去皮切成条,放在清水中防止氧化;碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐打散成蛋液;一根小葱切成葱花备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,热锅凉油倒入蛋液摊成圆蛋饼,煎至两面金黄,切成小块备用。