2.开始烹饪：
锅内烧油，油温四成热时倒入蛋液芹菜小火炸10秒钟，等到蛋清定型以后翻面继续炸1分钟左右，蛋饼充分炸熟后控过油切成菱形小块备用。
锅内留底油放入蛋黄碎炒香，沿锅边加入适量的清水，然后加入食盐、鸡粉、少许白糖，大火烧开以后倒入芹菜块开小火炖5分钟，芹菜块炖至软滑以后即可出锅，最后撒上几粒枸杞美味即成。
1.准备食材：
一块嫩豆腐切成豆腐丁，在加了盐的热水中浸泡一会儿去除豆腥味；一根丝瓜去皮切成条，放在清水中防止氧化；碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐打散成蛋液；一根小葱切成葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热锅凉油倒入蛋液摊成圆蛋饼，煎至两面金黄，切成小块备用。
