4.加鸡精，芝麻油各少许，即可出锅。
山药含有淀粉、蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，山药还含有山药多糖、粘液质、皂苷、山药素等成分。山药和辣椒搭配，色泽鲜艳，鲜美入味，营养丰富。
苦菜
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜，医学上叫它败酱草，又名"苦苦菜"，"苦麻菜"，古代李时珍称它为"天香草"。
苦菜，苦中带涩，新鲜爽口，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，有清热败火的作用。
【凉拌苦菜】
1.苦菜择洗干净，热水烫洗一下，控干水放入盘中，加一点食盐，白糖拌匀。
2.起锅下油，下入葱花炒出香味，连油一起淋在苦菜上。能吃辣加一点干辣椒。
红苋菜
红苋菜属于叶菜，维生素和矿物质含量都非常丰富，其中维生素C、胡萝卜素和钾的含量都很高。红苋菜含有丰富的膳食纤维，能促进消化和新陈代谢。
【蒜香红苋菜】
