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辣椒面糊
在鲁西南很多以本地特色为主的饭店里，菜单上都会有这样一道地方特色菜，叫辣椒面糊。小时候生活在鲁西南农村，称呼辣椒面糊为“面糊子秦椒”。
在鲁西南及其周边的农村地区，都管辣椒叫“秦椒”，一直到现在还是这样称呼。最近几年，老家村子有很多种植辣椒的，但人们见面打招呼还是习惯相互问候：“今年恁家种了几亩秦椒啊？”
线椒
鲁西南及其周边地区为什么将辣椒称之为“秦椒”？查阅了很多资料，说法不一。有人说是因为当年秦始皇统一六国后，吃遍了山珍海味和各地的珍奇美食，久而久之便感觉吃什么都没有味道，天天为吃而发愁，满朝文武百官也为他想办法，到各地寻找美食佳肴。一位大臣在一个偏僻的山村发现了“辣椒”这个植物，虽然吃着很辣，但却越吃越想吃，于是就把“辣椒”贡献给了秦始皇，一下子就吃上了瘾，并且还从此胃口大开。当时人们还不知道这种植物叫什么名字，于是秦始皇就给它起名叫“秦椒”。也有人说因为当年秦桧设计陷害了岳飞父子后，人们把秦桧这种毒辣的手段与辣椒联系在了一起，说秦桧之狠毒比辣椒都辣，于是有人就开始把辣椒称为是秦椒，表示秦桧就像辣椒一样毒辣。
但以上这两种说法都是民间传说，不太靠谱。我老家的村子叫秦滩集，近年来种植辣椒也比较多，如果我编个传说：因为一个叫秦滩集的村子种植辣椒面积大且质量上乘，周边的人们都认可“秦滩集辣椒”，久而久之辣椒就被称作“秦椒”了，是不是在几十年甚至几百年之后也有人相信呢？
采摘辣椒
比较靠谱的一种观点就是，秦椒是辣椒的一个品种，原来主要产于八百里秦川，由于那里的气候、土地、环境等都比较适合种植这种辣椒，所以秦地生产的辣椒质量最好，是辣椒中的佳品，所以被称之为“秦椒”，时间久了，为了方便交流，那里的人们便把辣椒统称为“秦椒”。由于鲁西南及其周边地区大部分人口都是在明朝从山西、陕西一带移民过来的，延续了很多陕西、山西等地的习俗和语言，经过世代相传，所以便也将辣椒一直称呼为“秦椒”。我认为这也是一种最接近真实情况的解释，不过查阅文献资料等，还没有“秦椒”方面的专题研究。
