土豆划菜，又称然然菜，这款划菜选用炒菜更香的油菜搭配蒸熟的土豆一起炒制而成，土豆耙糯，油菜清香，咸鲜适口，老少皆宜的一款陕北农家小菜。
1.土豆洗净上锅蒸熟，出锅去皮捣烂备用。油菜摘洗干净，改刀切段。
2.起锅烧油，下入葱花和干辣椒炸香，下入油菜翻炒出香，加入少许清水，调入盐、味精、生抽酱油，翻炒入味，油菜断生后下入捣烂的土豆，快速翻炒均匀，让汤汁融合到土豆中，出锅盛入碗中，反扣在盘中，撒上白芝麻点缀即可。
黄糜子甜饭，陕北的黄糜子软糯香甜，带有浓厚的自然米香，比白糯米更香浓，配上陕北的大枣、大豆、葡萄干、蜜枣，黄糜子经过前一夜的泡发，拌入白糖，枣花蜂蜜，装入碗中，上锅蒸熟透，甜甜糯糯的特别好吃。
1.黄糜子淘洗干净，提前一晚上泡水，第二天早上捞出，拌上蜂蜜和白糖。
2.蒸碗提前预热，装入大枣、蜜枣、葡萄干、煮熟的大豆垫底，再加入拌好的黄糜子，保鲜膜封口，大火上汽蒸1小时左右，出锅微冷，反扣在盘中，即可上桌食用。
陕北农家烧茄子，也叫油糊茄子，茄子裹上全蛋糊，炸至金黄，再用红烧的方法烧制出锅，炸过的茄子带着油香、酱香，拌米饭更好吃。
1.茄子去皮改刀切滚刀块备用。再调一个全蛋糊，盆中加入适量面粉、适量淀粉、打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅打成酸奶稠稀的全蛋糊。
2.茄子倒入全蛋糊中，充分裹匀，逐一下入七成热的油锅中，炸至表皮酥脆定型，出锅控油。
3.锅留底油，下入化猪油，下入姜蒜米爆香，加入一勺清水烧开，调入盐、十三香、胡椒粉、酱油、生抽、胡椒粉、味精和鸡精各少许，淋入水淀粉收一下汁，下入炸过的茄子，翻炒均匀，淋入红油，撒入葱花和蒜末，翻拌均匀，即可出锅装盘。
精瘦肉大烩菜，猪肉版大烩菜的顶配，纯瘦肉做大烩菜，减少了油腻感，肉质同样细嫩，白菜和土豆炖的特别烂糊，老豆腐特别入味特别嫩，粉条吃着有肉的香味，同时还不是粉条的劲道。陕北一绝，下饭一绝。
1.猪瘦肉改刀切大块，清水里泡去多余的血水，再捞出控水备用。
2.粉条提前用冷水泡发，白菜摘洗干净切大片，豆腐切厚片，土豆去皮洗净切滚刀块。
3.起锅烧油，再来点猪油，下入葱段、姜蒜片、干辣椒节、八角两个炸香，下入瘦肉块炒香，调入盐、调和面（茴香粉、姜粉）、老抽酱油、生抽，味精，炒至上色入味，加入没过肉的开水，大火烧开，小火慢炖四十五分钟。
4.接着再下入土豆、粉条、白菜、老豆腐，不用翻动，直接盖锅，再炖十五分钟，土豆熟透，大火收浓汤汁，撒入葱花和香菜，即可出锅装入大盘，陕北人待客的大菜，太好吃了。
