牛肉这道食材现在算是咱们老百姓餐桌上的重要肉类之一，虽然价格还是有点小贵，但是也还能承受。而且牛肉的口感美味营养价值也特别丰富，现在牛肉的做法也是多种多样的，像比较常见的就有：红烧牛肉、酱牛肉、炒牛肉等等这些都是非常经典的做法
小编今天要为大家分享的牛肉做法是辣椒炒牛肉，做法简单，出锅后看着都流口水，肉质细嫩，香辣开胃，好吃又下饭，你们有兴趣的话可以一起试试
牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
【辣椒炒牛肉的做法】
食材：牛肉，辣椒，小米辣，大蒜，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，生粉，鸡精，老抽
把我们买回来的辣椒先清洗一下表面，再把辣椒用刀拍一下切成小块，切好的辣椒用清水清洗一下，清洗好后放一边备用。接着我们开始处理牛肉，做这道菜牛肉还是选择牛里脊肉比较好，牛肉要顶丝切，这样切的牛肉炒处理不会柴，牛肉切好后放入碗中，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，把它们抓拌均匀腌制10分钟左右。腌制一会后加入一勺生粉把其抓拌均匀，（加生粉是为了锁住牛肉的水分）
把锅烧热后倒入辣椒翻炒（不需要倒油，直接干锅炒），把辣椒炒至断生后盛出备用
