家常炖鱼，去腥别再用料酒，换成这味料，去腥增香，鱼肉鲜嫩入味
鱼肉有很多种吃法，但是我们家比较重口，对于清蒸、鱼汤之类的，毫不感兴趣。每次吃鱼，就喜欢加上各种调料炖一下，出锅之后鲜香又入味，剩下的汤汁还可以拌米饭，吃起来实在是一绝。
不管是什么肉，总是会有一股腥味的，鱼的腥味虽然比猪肉、牛羊肉小一点，但还是可以吃得到。因此在家常炖鱼的时候，要想炖出来的鱼好吃，去腥是关键。说到去腥，很多人是不是想到了去腥神器——料酒？
料酒确实是去腥的好东西，然而在炖鱼时，起到的效果却不大，甚至还会导致腥味残留在鱼肉中，吃起来味道更奇怪。那么去腥不用料酒，又有什么好东西可以用呢？
接下来教你一招，换成这味料，既去腥又增香，炖出来的鱼肉鲜嫩又入味。
配料：鱼、葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒、八角、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、甜面酱
1、给鱼处理干净之后，放上适量的料酒、少许盐，腌制30分钟。很多人说，不是不能用料酒吗，为啥你还是用了？其实在腌制时，是可以用料酒的，能够去除一部分腥味，但是在炖的过程中，一定不要加。
