鱼去腥的正确方法,鱼怎么去腥效果最简单最好

鱼在清除内脏之后，腹内不可避免会残留一些污血，这些污血的腥味也是比较重的，最好在清水中浸泡几分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，把污血去除干净。

鱼鳃的腥味重，很多人都知道，卖家在宰*鱼的时候都会帮忙处理掉。但在鱼鳃附近的鱼牙和咽骨很容易被忽略，这两个部位的腥味并不与鱼鳃轻，所以在买鱼的时候，记得让卖家帮忙把鱼牙和咽骨也一并去除。

鱼腥线是鱼身上的一条神经线，作用是感知水流、水温和水质，如果水中的土腥味比较重，那么鱼腥线上也会有一些土腥味，但不会很重。鱼腥线的腥味相比于以上几个部位来说要轻很多。

所以，在烹饪鱼肉之前，只加料酒是不够的，把鱼身上这几处腥味来源去除干净，腥味会淡化很多。

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