牛肉高汤
牛腱：1颗（买得到牛大骨的捧油请用牛大骨）
萝卜：1条
洋葱：2颗
香菜：1小把（要有带根）
老姜：1小段
冰糖：1大匙
盐：1.5小匙
水：2000c.c.
黑胡椒粒：1小匙
草果：2-3颗
八角：2颗
蒜头：3-5颗
月桂叶：2片
桂皮：1小段
香菜叶：1小把（讨厌者可不加）
蒜头：1颗
辣椒：半条
鱼露：适量
柠檬汁：适量
做法：
Step 1
准备好牛肉高汤材料，并开始以下动作：萝卜削皮后切大大块、洋葱去皮切大大块、老姜外皮刷洗干净。香料用茶包或棉布袋装好备用。香菜需准备有带根的，并从根部切约五公分段备用。
Step 2
将牛腱放入锅中，加大量冷水（需盖过牛腱本人），中大火煮至水沸腾后，捞起牛腱，并将牛腱表面浮末冲洗干净备用。
