Step 3
烤箱预热220度（大概预热10分钟，记得一定要预热啊啊啊，不然洋葱可能会多处烧焦），将洋葱、老姜放进已预热的烤箱，并烤10 -15分钟，烤好取出。（务必小心取出，不然会烫到手手儿）
Step 4
将高汤食材们装进汤锅中（香料包先不要入内），加水盖过食材（约莫2000c.c.，依照锅子容量口稍做调整），盖上锅盖，大火煮滚后，开盖放进香料包、冰糖1大匙、盐1.5小匙，再盖上锅盖，转成小火慢煮70分钟，炉内维持慢小泡泡的状态。煮好的高汤将食材过滤后即可放在旁边备用。
Step 5（不喜沾酱者这个步骤可省略）
煮高汤的同时，制作牛肉沾酱。将香菜叶、蒜头、辣椒（怕辣者可不加）等沾酱食材都切末，装进小碟中，加入适量鱼露、柠檬汁即完成，沾牛肉吃真心棒棒的。
Step 6
将河粉泡冷水约5分钟后，准备另一个锅子水煮。
待水滚后放进刚刚泡好的河粉，煮约5到8分钟（视个人口感调整）；
快煮好前放进豆芽菜一起汆烫30秒后，全部一起捞出。
牛腱兄则是放到不烫手后切小薄片。
Step 7
汤碗依序加入河粉、豆芽菜、牛腱切片、火锅牛肉片。
Step 8
注入高汤后放些辣椒末、些许九层塔做装饰，食用前可依照个人口味挤些柠檬，家庭版的牛肉河粉就大功告成啦！
看完小编为大家精心准备的食谱，你是不是也觉得做个越南河粉其实也Hen简单呢？（才怪）更多奇妙的异国食谱，就请大家持续锁定小编的文章啦！那我们就下次见，安妞～～
