做煲仔饭的秘诀,煲仔饭用什么牌子的米

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将腊肉、腊肠、腊鸭切成块，热锅煸炒出油，腊味盛出放入盘中，锅中留腊油加入热水后，顺着砂锅边倒入；

窍门：油汁淋在锅盖周围，顺着锅边流入，可以防止糊锅。

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在锅中铺上腊味，再烧10分钟；

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锅中倒入水，加入盐，放入菜心烫10秒；

切小葱备用；

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另起锅，倒入油、小葱翻炒，加入原味鲜酱油、蚝油、红烧酱油做成料汁；