公开资料显示，植物甾醇是植物中的一种活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似，包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等。
目前为止，世界各国科学家对植物甾醇研究的最多且最为公认的是其降低血液胆固醇的功效。
美国食品药品监督管理局（FDA）的研究报告表明，每天摄入约767mg植物甾醇，即可起到降低胆固醇的功效。
测试结果显示，道道全甾醇总量最高，达到了688mg/100g；鲁花和中粮初萃紧随其后，分别为684mg/100g和683mg/100g。
福临门、多力等3款甾醇含量相对较低，分别为608mg/100g、608mg/100g和606mg/100g。
中国营养学会的建议，成年人每日食用植物油的摄入量以不超过25g为宜。如果以每日25g的食用量计算，消费者从以上10款菜籽油摄入的甾醇总量为152~172mg之间。
从分析结果来看，按照膳食建议单一地从菜籽油摄入的植物甾醇与美国FDA建议的摄入量还有一些差距，这告诉消费者依然必须从其他食物进行补充。
坚果、杂粮、蔬菜和水果等是甾醇含量较为丰富的食物，甾醇含量在23.3mg/100g~481.7mg/100g之间。
比如，每日只要吃一两（50g）开心果、一两（50g）核桃，半斤（250g）油麦菜和半斤（250g）橙子就能摄入约550mg的植物甾醇，再加上菜籽油，基本上可以满足需求。
刀唛维生素E含量最丰富资料显示，油菜籽中含有大量的维生素E，因此，以油菜籽为主要生产原料的菜籽油也会含有较多的维生素E。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议18岁以上成人每日维生素E的推荐摄入量是14mg。
如果消费者以菜籽油作为主要的食用油，那么，它将会成为消费者补充维生素E的一个重要途径。
测试结果显示，道道全维生素E含量最低，只有30.9mg/100g；刀唛则最高，达到了51.1mg/100g，多力紧随其后，含量为49.6mg/100g。
