怎么去掉油中的哈喇味,怎么去除回油的哈喇味

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 04:28:24

我们每天都要用到食用油,但你知道食用油的安全期是多久吗?

大多数人往往会认为,食用油包装上写的保质期是18个月或者更长,在这个期间,油的品质都是良好的。

其实不然,食用油如果保存不当,开封后即使是在保质期内,也不一定就是安全的,也很可能摇身一变成为要人性命的*人油!

据新疆克州阿克陶县人民医院急诊科资料显示,一名52岁的女性,因食用食用油不当,饭后出现了呕吐不止的现象,送到医院后不治身亡。

无独有偶,据楚天金报报道,湖北大冶一村庄也因吃油不当,导致饭后37人集体食物中毒。

食用油开封多久有危害?

为了搞清楚食用油开封多久有危险,天津卫视《食鉴出真知》栏目专门做了个实验。根据食用油开封时间后的长短, 选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。

1号杯中是刚开封的新油。2号杯开封三个月,3号杯开封半年左右,4号杯开封一年

怎么去掉油中的哈喇味,怎么去除回油的哈喇味(1)

(来源:视频截图)

用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油,静置一分半钟后,观察。

1号最浅呈浅黄色,试纸数值接近于0。

2号呈草绿色,数值为0.25。

3号呈深绿色,数值为0.3。

4号最深呈墨绿色,试纸数值接近于比色卡的最大值0.6。

怎么去掉油中的哈喇味,怎么去除回油的哈喇味(2)

(来源:视频截图)

与此同时,专业人员用试纸蘸取少量厨房抽油烟机盒里的油,静置一分半钟后,也呈现出深深的墨绿色,与前面做过的开封一年的食用油试纸不分伯仲。

怎么去掉油中的哈喇味,怎么去除回油的哈喇味(3)

(来源:视频截图)

那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢?

专家解释说:“试纸上颜色越深,意味着其过氧化值就越高;而过氧化值越高,食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上,就说明它的过氧化度已经很高了。”

也就是说,食用油开封3个月,是安全用油的临界点。开封3个月还没有吃完的油,就相当于我们身边的一颗不定时炸弹。

据专家介绍,油脂氧化和酸败后,会产生一股“哈喇味”,加热时烟大、呛人。

食用酸败程度很严重的油,还可能会使身体发生一些慢性中毒反应,比如腹泻、呕吐、腹痛等。

长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生,还会加速人体衰老,增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

食用油要这样储存

不想让食用油变成“*人油”,请正确储存食用油!

01

不放灶台边

怎么去掉油中的哈喇味,怎么去除回油的哈喇味(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.