花胶鸡的家庭制作方法,花胶煲汤的做法大全窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 04:35:59

花胶鸡的家庭制作方法,花胶煲汤的做法大全窍门(1)

金汤花胶鸡是从一美食达人的妹子晒朋友圈时觅得,后来去年疫情期间从周边美食团团过几次来尝:好喝,但汤汁份量太少且贵,还用的是三黄鸡炖的;再后来查豆果,拼多多上下顶级鱼胶,买柴鸡,自己动手做;开始时完全按别人的菜谱来,又后来,擅长炖药膳鸡汤的老蜜分享她的鸡汤,尝,觉得好喝又滋补,又做这款汤时,加入了少量药膳和自己偏爱的虫草花,味道就更赞了,连我们家最不爱鸡汤的酷哥,也能喝上一大碗;老友美食小聚,老友们也一致好评此汤;遂分享于此。

By 琪妈私厨

用料

做法步骤

花胶鸡的家庭制作方法,花胶煲汤的做法大全窍门(2)

1、泡发花胶:取6根花胶,清洗后先蒸,蒸烤箱100度15分钟(普通燃气蒸锅10分钟左右),手掐无硬芯即好;蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12~24小时(我一般泡一宿或更多),以去腥;

花胶鸡的家庭制作方法,花胶煲汤的做法大全窍门(3)

2、冷水入斩好的鸡,加姜片料酒,煮开后,捞出鸡洗去浮沫,沥干待用,焯鸡汤弃;另启大砂锅放入3/4清水,开烧;准备好上述调料药膳放入炖汤料袋中;虫草花洗净泡发;

花胶鸡的家庭制作方法,花胶煲汤的做法大全窍门(4)

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