- 开启面包机和面程序20分钟；
- 检查面团状态，面团表面光滑有白色小气泡即可。如果还没有，可以再多和面几分钟，随时注意观察面团状态；
- 分割成三个重量相等的面团，滚圆静置15分钟（如果赶时间，静置这个步骤也可以取消）；
- 每个面团先排气擀成椭圆形，竖着先将左侧1/3处折入，右侧1/3盖上，成一个窄的长方形。重新擀成竖长方形，从较远端向较近端翻卷；
- 三个面团卷放入吐司模；
- 烤箱不用开或者设置30度，放一碗热水发酵，烤方形吐司（加盖）发酵至7分满，烤山形吐司（不加盖）发酵至8-9分满，上管190度，下管170度，烤箱下层45分钟。山形吐司表面上色后要及时加盖锡纸。
夏天发酵约需要1-2小时，冬天（这个时候），如果你所在的城市也和我这里类似，白天温度在12、13度左右，晚上温度在5度左右（这两个温度都是指的厨房里的温度），那么只管和我一样，连烤箱都不用通电，放一碗热水进烤箱，白天5小时左右，晚上放入烤箱就去睡觉，早上起来一看，就已经发酵得差不多了，直接开烤！
是不是超级方便？
一次性发酵的吐司，切开组织也是一样的好哦！
