闽北青茶，随着焙火的加深青茶之“青”愈加不明显
大多数的乌龙茶以地名 茶树品种名作为茶叶产品名称，如安溪铁观音；或者直接用茶树品种名，如梅占、肉桂等。但如果只给出一个茶树品种名，我们并不能完全确定它是青茶。比如肉桂基本只有乌龙茶。而梅占，既有可能是乌龙茶，也有可能是制成金骏眉的红茶。大红袍虽然名字中带一个“红”字却是正宗的乌龙茶。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿
（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
乌龙茶：10秒内出第一泡茶汤。因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。
乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：
非球型 非球型第1泡，5秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。
球型 球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！
