新鲜的凤尾鱼买来煮酸梅鱼汤最好。浓汤香醇，清汤却也别有一番滋味，酸梅的酸压住了鱼的腥，余下的只有鲜美，加点芹菜珠，用料虽单纯，但却极鲜美。
【食材】凤尾鱼600g、酸梅3个、盐适量、芹菜珠适量
【做法】
准备好好酸梅；
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