大家好,我是奶爸,今天给大家带来的是我们兰州本地的特色甜食之一的“热冬果”。
热冬果是甘肃省有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃润肺下火之佳品。每年秋、冬、初春,兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的清香。遇到天气寒冷,吃碗热冬果,浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。
热冬果
热冬果的主要原料就是兰州冬果梨。兰州冬果梨俗称“西园梨”,产于兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带,兰州市七里河区花寨子乡水磨沟和西园一带的为最佳,有几百年的栽培历史。为著名的陇上“八梨”之一。因兰州七里河区水磨沟特殊的土质和水质,所产冬果梨肉质细嫩,皮薄多汁,香脆纯美,为全国独有。冬果梨9月收获,可贮藏到来年6月份,其色味不变。有洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳,在众果中享有盛名。
冬果梨
奶爸个人觉得冬果梨直接吃味道和口感没那么好,肉质稍有粗糙,略带酸味,比起现在出名的库尔勒香梨、皇冠梨等等有不小的差距,所以奶爸喜欢吃热冬果。好了,我们回归正题,奶爸给大家介绍一下热冬果的做法。
原料冬果梨、兰州鲜百合、冰糖、红枣、枸杞、花椒粒、牙签