东北糖蒜的做法配方,东北糖蒜的做法和配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 05:23:55

前年把老妈20年前在县城做路边摊时煎饼果子怎么炸油条、炸薄脆的方法写成了文章,获得了115万的推荐量,6.4万阅读量,257条的评论,老方子有人赞成、有人不赞成。不赞成的观点主要在集中在含铝食品添加剂上,赞成的观点则认为老方子口感更好。

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在老妈卖煎饼果子的时候常会带点自己家腌的桂花糖蒜。就像卖驴肉火烧的店里面免费的野山椒、咸萝卜,就着驴肉火烧吃起来特别的解腻,开胃,每次多吃上1、2个都不是个事。后来,问老妈为什么给大家免费的糖蒜吃,不赔钱吗?

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老妈说:"光吃煎饼果子太单调,吃多了也就吃烦了,带点糖蒜口感非富了,味道多了,只有咱家送糖蒜,大家也爱来买。"

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糖蒜,吃起来的味道有点大,吃完了千万别忘了刷牙,吃个口香糖,去去糖蒜的味道。糖蒜有甜咸之分,南北之别,但是都叫糖蒜。从张骞出使西域带回来了大蒜,和快就成为人们餐桌上的的美蔬和佳佐之料,与盐、豆豉齐名。在《齐民要术》《中馈录·制蔬》、《饮馔服食笺》等烹饪著作中,就有喝多关于大蒜的烹调、腌制方法。但是跟现在糖蒜做法最接近的就是清山东人丁宜曾《农圃便览》中记载烹蒜法具有典型北方风味。而《调鼎集》记载了江浙一带的烹蒜方式。

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