3， 用盐水浸泡大蒜是为了脱去新蒜表面的一部分水分，这样腌的时候吃起来口感更脆。浸泡之后的大蒜沥干水分，这样不会影响后面腌制时用料的比例，味道更好掌握。
4， 我今天用的是500克白醋，400克陈醋，白醋味道更酸，香味没那么浓，但是味道也是很好吃的，今天是家里的白醋不多了，就用的陈醋，都是可以的。在放置一个月的过程中你会发现大蒜的颜色会越来越绿，不会特别深，就是会稍微变点颜色，这样就做的比较成功了。
这是妈妈教我做的糖蒜的方法，每年腌10斤都不够吃，还是老辈人的方法经验更简单好用，喜欢吃糖蒜的可以试试。你好这里是美食吧，喜欢的欢迎点击关注美食吧。
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