哈尔滨是黑龙江省的省会,是金、清两代王朝的发祥地,也是中国东北北部政治、经济、文化中心,被誉为“欧亚大陆桥的明珠”。另外,哈尔滨的冬季特别的漫长,而且还很寒冷,大多时候都是银妆素裹,冰雪皑皑,所以很多人也称哈尔滨为冰城。
哈尔滨的居住人口多以汉族为主,其中包括山东和河北的移民,除此之外还有不少的俄罗斯人定居,所以哈尔滨的饮食文化也是多地交融的,正因为这样才形成了独具特色的“哈埠菜”饮食文化。今天瘦猴就跟大家盘点一下哈尔滨最出名的8道菜,每道菜都是哈尔滨人的心头爱,看看你都吃过哪几道?
一:锅包肉锅包肉是光绪年间由哈尔滨道台府的厨师郑兴文所创,是将腌制好的猪里脊裹上浆,然后放在油锅里炸至金黄后捞出来,再下锅拌炒勾芡而成。经过油炸后的里脊肉吃起来外焦里嫩,鲜香味美,是很多宴席上必不可少的一道特色菜。
二:*猪菜*猪菜原本是东北农村每年*年猪时吃的一道农家菜,如今已经是很多饭店里的招牌菜了。*猪菜所用的食材比较多,几乎是把猪身上所有部位的肉都用到了,放在一起一锅炖,吃起来那叫一个香。
三:浇汁鱼浇汁鱼是哈尔滨的特色名菜,这道菜以鲜嫩著称,将鲜活的鲢鱼煮熟后,浇上用多种食材和调制精心制作而成的芡汁,吃起来香鲜味美,是一道大人小孩都爱吃的家常菜。