【准备食材】：抱子芥菜适量、鹅蛋一个、葱一颗、姜适量。
【配料】：油盐适量、蚝油少许。
1、孢子芥菜（儿菜）洗干净切片装盘待用，鹅蛋打入碗中，用筷子打散加入姜粒和葱花搅拌均匀待用。
2、平底锅烧热，热锅凉油放入鹅蛋下锅煎至凝固，两面金黄起锅待用。
3、将煎好的蛋皮切块备用。（也可以煎好后在锅里划散待用。）
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