一年四季，在季节的交错更替上，建始人捕捉食物的嗅觉格外灵敏。
在吃的方面，湖北建始人从不吝啬在春夏的劳作，更不吝啬对秋收的垂涎。
秋天树上的每一颗果实，都是对秋天的致敬，秋天里藏着的才是人间烟火气。氤氲的热气，滚烫的栗子，这份味道，属于童年，“打”板栗，捡“毛球”，踩“毛衣”。不同于市场上的糖炒栗子，建始人的板栗生吃、煮熟吃，开口炒熟吃。
红薯对建始人来说，是重要农作物。建始人的秋天里没有吃烤红薯，一定不完美。吃烤红薯是要在冬天吗？不，当然是秋季新鲜收获的时候。焦糖拉丝，蜜里调油，软糯香甜，飘香十里。
对秋天的愿望是：好“柿”发生，“柿柿”如意。
业州、红岩、三里的脆甜柿也逐渐成熟。
拿在手上硬邦邦的，吃起来却甜而不涩，肉厚无核，脆爽清口，特别过瘾。
