蜜汁风葫芦，精致的小点心。
摄影/onlyyou，图/图虫·创意
和许多传统意义上的山西面食不同，运城有一部分面食以小巧精致闻名于世。
南式细点，光听这个名字，就能拿捏到“细”这个要领。制作精细，工艺细致的分成浆水活与油酥活两大类，成品入口也细腻。这种点心相传是400多年前，从南方地区传入，当地人逐渐改良形成了运城特色，和山西其他点心有着明显的不同。
来了运城，一定要尝尝绿豆饼。
摄影/闫鑫
来源于关公故里解州的绿豆饼、红豆饼，也以精细的做工和细腻的口感声名远播。坚持传统包装环保又复古，佳节热销甚至可能“一饼难求”。
而曾被鲁迅先生拿来馈赠友人的闻喜煮饼，在山西有着“饼点之王”的美誉。晋南人们常把“炸”就叫“煮”，面粉、小磨香油、蜂蜜等组合炸制，饼里面要包上馅料，外边沾满了白芝麻，吃上一口能拉出长长的细丝，甜到心坎里。
闻喜煮饼，从里到外的甜蜜。
摄影/闫鑫
同样甜蜜的，芮城麻片也堪称一绝。《芮城县志》上记载说：“芮邑熬米糖，出商于秦晋豫者已殊不少，西达潼渭，南及巩洛，北逮降汾，颇获专利。”清代时期，芮城麻片就已经走出山西，在陕西和河南等地赢得了不少“粉丝”。酥脆甜香，色如琥珀，麻片是熟面粉、芝麻和小米饴糖在高温中融合而成的芮城香甜。
麻片外沾满了白芝麻。
摄影/咖啡加点糖，图/图虫·创意
翻过中条山，山西稷山有“四宝”，麻花饼子鸡蛋枣。据传稷山麻花诞生于隋代，堪称运城美食界的“老古董”，既能当点心单吃，又可以成为小吃汤水的最佳CP。
麻花作坊大多是夫妻经营，一边搓着麻花鞭子，一边扔进滚开的油锅，纤细修长的麻花翻滚几许，刚出锅时最最香。而相比来说，永济软麻花要短粗一些，松软香嫩很有嚼劲，也更讲究现炸现吃。
