不久这种吃法在福州传开，各家争相仿效，时久成俗，如今几乎所有福州小食店都经营锅边糊，几乎所在家庭主妇都会做锅边糊，几乎所有福州人无人没吃过锅边糊。
另外，还有一种说法，锅边糊是用来缅怀民族英雄的。据说，明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇*扰。抗倭英雄戚继光就带兵入闽剿倭，这种进城，大家肯定夹道欢迎啊，还经常送粮送食犒劳戚家军。
有一天，戚家军到了福州南郊，虽然一路上连胜，但是耐不住人不是铁打的，所以决定在此地休息半天。
一看英雄们累了，知恩图报的福州人赶紧把家里好吃的东西集中在一起，准备办个酒席庆功，以便慰劳三军。
谁知道，一支倭寇突然来犯，戚家军赶忙紧急集合准备迎战。可是，怎么能让战士们饿着肚子上阵，这必须想办法啊。
大福州人凭借着自己的机智，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等等一股脑儿混煮成高级清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，不消两个钟头，就把倭寇全部消灭在海边。
