红枣南瓜发糕,南瓜揉进面粉中,进行发酵,整出来蓬松软糯,色泽金黄,特别有食欲。
南瓜上锅蒸熟透,压成细泥,加入酵母粉和白糖水,搅成糊状,再加入适量面粉搅成浓稠的糊,记住不能有干粉疙瘩,必须搅拌成细腻的稠糊,醒发至两倍大,放入蒸笼,撒入挑拣清洗过的红枣,再二次醒发,然后上汽蒸20多分钟即可蒸熟。改刀切块即可享用。
炸面泡,快手早餐,松软好吃,制作简单不用沾手,盆中加入面粉,打入两个鸡蛋,加入掺和酵母粉的温水,搅拌成没有干粉的面糊糊。盖住发面半小时,直接调入盐、胡椒粉、五香粉、葱花搅拌均匀。
起锅烧油,油温五成热,用吃饭的勺子舀一勺放入油锅,炸至金黄蓬松即可出锅装盘。
红薯饼,香甜软糯,红薯自带甜味,不用加糖都好吃。红薯洗净上锅蒸熟,剥掉皮,压成泥,加入适量面粉和少许酵母粉,揉成比较软的面团,醒面至两倍大,擀成约1厘米厚的大片,切成菱形片。
平底锅预热刷油,逐一放入菱形面片,烙至两面金黄松软即可出锅食用。
中式披萨,同上发好的发面团,擀成等量的牛舌状饼胚。准备适量五花肉馅儿,加入葱姜末、盐、味精、十三香、蚝油、面酱、香油、胡椒粉搅拌均匀搅拌至上劲儿,涂抹在饼胚上面。
烤箱预热刷油,放入瓶胚,烤至上色金黄,即可出锅食用。