⑶避光
避光可以减少白菜水分的蒸发，让白菜保持新鲜，不干瘪。
⑷通风
通风能让白菜保持干燥，不会发霉、腐烂，延长保存的时间。
【如何正确保存白菜】
很多人买了白菜，回家就往阳台上一堆，这是不行的，白菜会坏得快。在储存之前，我们还要对白菜进行2个处理：
①去掉白菜表面发黄、腐烂的叶子，保证剩下的白菜都是完好无损的。把白菜的根切掉，这样白菜就不会继续生长了。
②找一个开阔地，把白菜放在地上晒几天，晒半天翻动一下，晒得更均匀，把白菜表面的水分晒干。
多做这2步，白菜比较干燥，不容易生细菌，不会腐烂，更利于保存。
常用的储存白菜的方法有3种，需要不同的条件，下面分享给大家，可以根据自己的情况选用合适的方法。
㈠菜窖里保存
在北方，农村家家户户都会在院子里挖一个地窖，入冬后天寒地冻，储存食物放进菜窖里是最好最方便的。把白菜去除黄叶、烂叶后，晒干表面水分，整齐地码放在菜窖里就行了。菜窖的温度在0~5℃，不会冻坏，能保存一个冬天。
㈡用纸箱保存
如今城市里的人就没有菜窖了，但只要有纸箱，也可以很好地保存白菜。
白菜去掉黄叶、烂叶，切掉根部，晒3天，找一些比较大的纸箱，把白菜放进纸箱里，在纸箱上挖一些小洞，便于白菜通风，放在阴凉的地方，比如阳台，千万不要放在暖气房里。
