『虾仁瑶柱瘦肉粥』是一道营养丰富且健康的粥品，从幼儿到老年人都适合食用，特别在广东深受大众喜爱。做法说难不难，说易却也不是那么简单，不过只要掌握其中小秘诀，所有的不易看起来也不过如此。
下面咱一起看看这粥到底有什么特别之处，先介绍一下它的食材与做法吧。
食材准备:大米，干虾仁，干瑶柱，瘦肉，生姜，葱
（这个食材对于量的多少没有太大的限制，多点少点都可以，喜欢浓郁点的可以多放点食材，随个人爱好搭配哦。）
做法步骤:
1.瑶柱用水浸泡1个小时以上，清洗干净备用。虾仁温水泡发半个小时清洗干净备用。瘦肉切小块放入盐，姜一两片腌制半个小时。
（瑶柱泡发到用手指能轻轻掐开即可，如果是煮给老人小孩食用的，肉可以剁碎）
2.淘洗好的米用油盐腌制30分钟以上。香葱切成葱花备用。
3.锅中放水，大火烧开后先放肉，瑶柱，虾仁和姜，等水再烧开后再放腌制好的大米。
（记得煮的过程要用勺子搅拌下锅底，以免黏锅）
4.等所有的食材都放进去后大火烧开煮10分钟，再转小火慢炖1个小时以上。
5.炖到粥时绵烂后，放入葱花搅拌均匀即可。
（觉得盐味不够的可以适当增加）
