做豆腐时可以放小苏打吗,做豆腐放碱还是小苏打

5，然后加入1小碗热水翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味再次翻炒均匀，盐的用量要比平时炒菜略微多一点，不然豆腐不太容易入味，水量要根据豆腐的多少适当调整，如上图所示。

6，再把沥干水分的豆腐块抖散后放入锅中，大火将锅中汤汁煮沸后转中小火，盖上锅盖慢炖3分钟左右，如上图所示。

7，锅中汤汁剩余不多的时候放入辣椒块翻炒均匀，注意动作要轻一些，不然很容易把豆腐炒碎了，如上图所示。

8，最后再淋入适量的水淀粉翻炒均匀，水淀粉的量不要多，能够使汤汁略微浓稠即可，如上图所示。