做尖椒干豆腐，看东北老师傅手法，豆腐夹起颤巍巍，软嫩鲜辣味足。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
这几天太热了，没有胃口，想不起来吃啥。媳妇告诉我，她要吃尖椒干豆腐，想起干豆腐软嫩鲜香，天热也能打开胃口。我是东北人，尖椒干豆腐做法，专门跟大酒店的老师傅学过，比饭店做得还正宗。
尖椒干豆腐在东北可是传统名菜，也是大众菜之一，干豆腐、尖椒价格便宜，做出的菜味道营养俱佳，所以被东北人戏称为“国菜”，到饭店吃饭几乎每桌都会点一盘。干豆腐是大豆制品，有丰富的蛋白质、氨基酸和卵磷脂。尖椒是最常见的原料，口味独特，含有的辣椒丝增加食欲、帮助消化。
尖椒干豆腐一盘菜2块钱成本，合格的尖椒干豆腐，干豆腐夹起来要颤巍巍的软嫩，入口咸香辣椒味足，并有蒜香味道。其中有3个关键点，不注意还真做不好这道菜，下面来一起看看吧，喜欢的朋友可以收藏哦。
【尖椒干豆腐】【所需食材】干豆腐、尖椒、猪肉、大葱、生姜、大蒜、小苏打3克
【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉
步骤一：干豆腐可以切条或者三角形，菱形块是东北最常见的切法。我是切的三角形，干豆腐先切5公分长条，再切成三角形，方便下一步的焯水。
