炒干豆腐放小苏打好不好,炒干豆腐是放碱呢还是放小苏打

步骤二：尖椒洗净去籽后，切滚刀块，猪肉切片、大葱、生姜、大蒜切末，蒜末要多一些，大蒜末可是尖椒干豆腐的关键噢。

步骤三：锅内烧水，冷水下入干豆腐，水开后开之后，继续煮2分钟。加入小苏打3克，焯烫20秒捞出，迅速用凉水洗净，干豆腐表面的小苏打，沥干水分备用。

步骤四：锅内加少许食用油，冷锅冷油下入猪肉片小火煸炒变色，加葱、姜、蒜末炒香，这里爆锅的大蒜末放一半留一半。

步骤五：下入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺开水，大火烧开，小火加盖炖3分钟。