下酒菜怎么能少了尖椒干豆腐呢？好吃简单快捷方便，干豆腐酱香味浓郁，吃起来口感劲道，黄绿相间，超有食欲。尖椒干豆腐是东北非常常见的一道家常菜，但是很多人在家做出来不是硬巴巴的，就是炒的水汤，今天给大家分享这道菜怎么做才能滑嫩又好吃，低价的食材炒出美味的菜肴，可以尝试一下。
【菜品】尖椒干豆腐
食材：
干豆腐、尖椒、肥肉、小葱、生姜、淀粉
做法：
1.首先准备的食材，一定要选东北的干豆腐，这样的干豆腐非常的有弹性，而且非常的薄，把干豆腐铺平，咱们一分为二，然后切成三公分的长条，叠在一起，然后切成菱形片，也可以切成长条，干豆腐切好以后它抖散，不然下锅以后粘在一起。
2.准备一根尖椒，给它切成滚刀块，切好后把辣椒籽抖掉，准备生姜拍散切成末，适量的小葱切葱花，再准备五个大蒜拍散切成末，准备肥肉切成厚厚的薄片，切好后放入盘中。
3.起锅烧水，水烧开往锅中加少许的小苏打或者面碱，下入干豆腐焯水，碱面千万别放太多，不然的话，干豆腐能焯成豆浆了。我们给它大概焯一分钟左右，焯好以后，给它捞出控水，然后把焯好的干豆腐给它冲洗一下。
