炒干豆腐放碱还是放苏打,炒干豆腐的时候加点碱还有营养吗

干豆腐又叫“豆腐皮”，是一种压成薄片状的豆腐制品，很受东北人们的喜爱，它不仅是各种美食的制作食材，本身也是一道精美好吃的菜肴，简单一炒一拌，都十分地好吃下饭，即便是去饭店，炒干豆腐也是一道很受欢迎的家常菜。

炒干豆腐看似简单，其实也有很多技巧，有朋友就问我，为什么他炒的干豆腐又老又硬，没有饭店的滑嫩好吃，下面我就以干豆腐炒白菜为例分享一下干豆腐滑嫩好吃的小秘诀：

【准备食材】：干豆腐 白菜 猪肉 蒜 干辣椒 葱

1.白菜洗净掰下叶子，然后把白菜邦和叶子分开，白菜邦斜切片，白菜叶子撕成小块备用。