做豆腐的时候能不能加小苏打,煮豆腐加小苏打会嫩吗

豆腐我们一般都是炖的吃，今天把它做成包子馅儿，浓郁的酱汁搭配柔软的豆腐，实在太完美了，做成包子馅儿忒好吃了，比肉还美味，出锅忍不住一口气先吃了5个（终于找到肥肉都是怎么来的了）

以前买不到老豆腐，不过最近在超市有售老豆腐，跟老妈做的豆腐口感很像，就是喜欢吃这样的老豆腐，于是每个星期都要吃上2回；今天终于想起来，豆腐做的包子好吃，做法也甚是简单，特别喜欢这样的包子，虽不是肉，但是比肉更好吃，不油不腻，多吃几个也怕腻。

制作配料： 面粉500克 温水适量 食用碱2克 小苏打3克 内馅：豆腐一块 香菇几朵 小葱适量 酱汁：温开水适量 淀粉2勺 生抽2勺 老抽1勺 番茄酱3勺 盐半勺

具体做法：1、面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团，放在温暖的地方发酵。面团里都加一小团提前做好的老面酵头，发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。