彼时，“肥西老母鸡”刚完成驰名商标认证，而且当年老乡鸡的利润不过百万，由此可见，束从轩想要让老乡鸡走出安徽的决心之大。
改名之后的“老乡鸡”并未着急走出安徽，而是按照计划开始逐步地升级其存量门店，并且同步升级其供应链系统。
与其他餐饮品牌频繁更新新式菜品不同的是，老乡鸡的新品菜肴推出速度十分缓慢，大多时候保持着每月上新一道菜的频率。
但仅仅这一道菜便是建立在反复试吃及全国范围内原材料选品的基础上，所以几乎每次都是一上新即成为热门菜品。
在升级完品牌形象和供应链系统之后，蛰伏多年的老乡鸡正式于2016年走出安徽，进入江苏南京，之后逐步陆续进入武汉、上海等城市，2018年，老乡鸡还收购了武汉永和豆浆这一品牌，充实其品类。
截至目前，老乡鸡门店数量已经超过1000家，除安徽本地外，主要集中在华东区域。
