现在冬至已经过了，我国所有地区基本上都已进入寒冷的天气，包括气候炎热的南方地区气温都普遍降到了10度以下，那就不要说北方的气温该有多低了。一年四季之中，寒冷的冬天也是肉类食品消耗最多的季节，特别是对于牛肉、羊肉和猪肉，可说是最热门的三大肉类食材，很多地区出现了供不应求，价格虚高的景象。
鲜羊肉
今天我们就来谈谈羊肉。不用多说，大家都明白，羊肉是最适合冬天吃的，冰天雪地，寒风刺骨，喝一碗热气腾腾、肉香浓郁的羊汤；三五成群围坐在一起涮羊肉火锅，来上几杯烧酒，谈笑风生，举杯痛饮。我相信，再冷的天，你也感觉不到一丝凉意！
吃羊肉火锅
不过，羊肉再好也不是所有的人都爱吃，虽然心里明知冬天吃羊肉，不仅暖身而且还营养滋补，但就是过不了“羊膻味”这道坎，也就是平时人们常说的“羊*味”。对于羊肉的味道，那就只能取决于自己的适应能力了，如果烹饪技巧得当，可以适当减轻羊膻味，但也不能完全消除。而在羊肉控们的眼里，吃的就是这种“独特的羊膻味”，按他们的话说，这才是羊肉的真正本味！
羊腿肉
说到这里，羊肉也不止一种，市面上一般有两种羊肉，一种是山羊肉，另一种是绵羊肉，而我们平时在市场上买的羊肉一般也是“绵羊肉”，不过同样也有山羊肉，可能大多数人没有注意而已。既然出现了两种羊肉，那我们到底是买哪一种好呢？山羊肉和绵羊肉哪个好吃呢？购买时该如何辨别和区分呢？好了，根据上面的问题，下面为大家分别详细解答。
