花江狗肉是贵州花江镇特色美食，不仅有闻名秀美的花江大峡谷，还有称为"三绝"的花江狗肉、花江米粉和花江酒，花江镇经营狗肉已有一百多年的历史，走进花江镇，可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户，狗肉蘸着料汁又辣又麻又香，味道鲜美，再添一杯美酒，更是其乐无穷。不吃狗肉的朋友就没有口福了。
5、彝家猪米肠
贵州彝家猪米肠是一道由猪小肠、猪槽血、糯米等食材制成的食品，猪米肠的做法和腊肠的做法相似，吃的时候烤一下更是皮脆米香，因为其颜色发黑，外地食客第一次吃都不敢下嘴，当吃过后就会觉得非常的香了。
6、泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，其特点色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，其主要食材是用新鲜大猪通脊肉内筋，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料，炒制装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。喜欢酸辣口的朋友可以尝试一下。
7、脆哨粉
脆哨粉是贵阳的粉店常见的一种特色小吃，脆哨其实就是油渣，熬猪油剩下的那些东西，贵阳的本地人会把油渣加上酱油和糖等作料制作而成，吃起来香脆可口，过去的年代，好多人都会炼制油渣，吃起来特别的香，随着人们对健康的重视，好多人不在吃油渣了，其实偶尔吃上一次也是无妨的。
8、镇远陈年道菜
