导读：鸡是我最推荐大家每个月至少要吃2次的食物，因为鸡肉可以温中益气、补肾精、补充能量，特别是连续紧张的工作一周后，吃点鸡肉，可以使身体快速的恢复正常，所以在我家，我每个月至少会炖一次鸡给家人喝！虽然很多人和我一样，特别爱吃炖鸡，可自己在家炖的鸡，要么肉很柴，要么腥味很重，反正不爱吃。去年我去一位朋友家做客时，他做了一盘炖鸡，端上桌就腥味十足，而且肉质特别柴，等我们吃完所有菜后，炖鸡几乎没有人动过呢！
为了帮助大家炖出好吃的鸡，我就帮助大家找出问题所在。我大概问了15个人，是如何炖鸡的，有人说鸡处理干净后直接焯水，还有人直接炖，其实这2种全都不对，焯水过后的鸡肉，鸡肉发柴，鲜香味不足，而直接炖的鸡，腥味特别重，也不好吃。而今天我分享的这种炖鸡的方法，不仅能使鸡肉又香又入味，而且炖好的鸡比饭店还香，很多人看完我教给他们的做法后，都说我这个方法才是炖鸡的正确做法呢！接下来我就把炖鸡的详细做法分享给大家。
【食材准备】：老母鸡一只、大葱、蚝油、味极鲜、老姜、料酒、胡椒粉、红枣、食用油、葱花、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：处理老母鸡时，一定要将鸡腹腔里面的血水和内脏全部都冲洗干净，特别是脏器，这是腥味的主要来源，把处理干净的鸡剁成小块，然后在用自来水将鸡肉冲洗一下，这样可以更好的去除鸡肉中的腥味，接着用手挤压鸡肉，把表面的水全部都挤压干净最为合适。
第二步：把鸡块放入盆中，然后将蚝油、味极鲜、老姜、葱段、料酒全部放入鸡块中搅拌均匀，然后将鸡肉腌制10分钟，这样不仅可以去除鸡肉的腥味，而且还能使鸡肉吃着更入味。
