7、用做戚风蛋糕手法混合蛋白蛋黄糊
8、小火，平底不粘锅加小块黄油，转动锅使整个锅面铺满黄油。多余的油可以倒出来下次使用。
9、蛋糊装入裱花袋，垂直挤到平底锅上。小火慢煎。怕糊可以热后离火操作，待底部微微泛黄即可翻面。翻面用尖 薄的锅铲，不要碰到边，直接从底部铲进去翻过来。用牙签插入无残渣即熟
小贴士
1.本款舒芙蕾松饼是蛋白打发做支撑的，所以比较消泡，因此做的时间动作要快. 2.用裱花袋挤比较好挤好塑型。 3.煎的时候全程小火，如果你煎的时间用的小火，依然会糊的话，那就煎的时候可以把锅从火上拿开会，利用余热加热。 4.因为面糊比较高厚边缘不容易熟，翻面的时候也要注意，要用一个薄的不锈钢的锅铲或者水果刀，利用尖部从底部穿过再翻过来。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
