东南亚巨鲶
但是真相到底是怎样呢？ 革胡子鲶真的很脏吗？
它确实看着很脏，吃着比较腥臭，也让人感觉很脏，但是其实并没有什么问题。该鱼抗病力强，所以用药较少；生长迅速，养殖周期短，有害物质富集也就更少。食腐的习性也不值得黑，蟹更食腐一点，还不是出淤泥而不染？不过虽然安全，但是养殖的革胡子鲶确实口味欠佳，油脂很重，土腥味大。而且太便宜了，逼格不行。（优秀水质或者野生的会好吃很多）
注意：该鱼确实能够在非常肮脏的环境中生存，虽然多数养殖户可能并不会这样做。但是如果真的对这方面感到担忧就不要购买此种鲶鱼了。
其他鲶鱼，不论是本土的土鲶、大口鲶、江团等，还是外来的龙利鱼柳（巴沙鱼）、鮰鱼，都是清水中的好宝宝，美味又健康。
所以如何区分革胡子鲶和其他鲶鱼呢？
塘鲺：注意胡子数量，8条
塘鲺：败坏了鲶鱼名声的家伙，其实一般安全，但是味道不好，而且确实能够在非常肮脏的环境下生活。非常廉价，餐厅用它冒充任何其他鲶鱼的话，请一定大声问候他全家。
（我国南方有一种本地塘鲺（本地胡子鲶）个头小很多只有一斤左右，土黄色。因为非产地比较罕见，所以这里就不展开说啦！我也没吃过不知道好不好吃呢）
土鲶
土鲶：优质的本地食用鱼，非常好吃！（大口鲶和土鲶长得几乎一样）几乎都是野生。如果菜单上图片是它，上菜却是胡子鲶的话，请立即拍桌子并喊店长。
叉尾鮰
叉尾鮰：新晋外国食用鲶鱼主力，烤鱼主力，价格不贵，挺好吃的！
