5.锅烧热无需下油，倒入小鱼干，把表面的水分炒干。
6.把小鱼干撇到一边，下入一勺食用油烧热，下入姜和蒜煸香，然后跟小鱼干一起翻炒。
7.加入1汤匙盐、2勺料酒、两勺生抽，将鱼干翻炒均匀，再加少许水焖煮1分钟。小鱼干腥味重，加入姜和料酒才能去腥。
8.倒入预先炒好的酸豆角和青红辣椒，翻炒均匀即可铲出。
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